{"id":5401,"date":"2021-04-06T20:10:59","date_gmt":"2021-04-06T18:10:59","guid":{"rendered":"https:\/\/ilvinovero.it\/?post_type=product&p=5401"},"modified":"2026-01-26T15:56:59","modified_gmt":"2026-01-26T14:56:59","slug":"selvadolce-rebosso-2021","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/ilvinovero.it\/en\/enoteca\/selvadolce-rebosso-2021\/","title":{"rendered":"Rebosso 2021"},"content":{"rendered":"

Rebosso \u00e8 un vermentino ottenuto da vigne giovani. Grande beva per questo vino, che una volta aperto si concede lentamente, ma che vale la pena attendere.<\/p>\n

“Affacciata sul mare dell\u2019estremo ponente ligure\u00a0 \u201cTenuta Selvadolce\u201d si estende per circa 7 ettari in una delle zone pi\u00f9 panoramiche delle alture di Bordighera. Ulivi secolari, muri a secco e Buganvillee incorniciano il vigneto impiantato a met\u00e0 degli anni 70. Nel 2004 inizia la trasformazione della storica azienda floricola di famiglia in un\u2019azienda agricola biodinamica, l\u2019attuale \u201cSelvadolce\u201d.<\/p>\n

Non avevo la minima idea di cosa fosse la biodinamica, ma il nome m\u2019incuriosiva. Tra i vari corsi che l\u2019associazione proponeva ne trovai un alcuni che parlavano di viticoltura e poich\u00e9 nell\u2019azienda di famiglia era presente un bellissimo vigneto del quale non ci eravamo mai direttamente occupati, decisi di iscrivermi anche se fino ad allora non mi ero mai interessato al mondo del vino in quanto …astemio…in una famiglia di astemi!<\/p>\n

Senza saperlo, in quello sperduto paesino partecipai a seminari tenuti da alcuni tra i pi\u00f9 famosi personaggi della Biodinamica francese come Xavier Florin e della viticoltura biodinamica internazionale come il produttore Nicolas Joly della \u201cCoul\u00e9e de Serrant\u201d.<\/p>\n

Tornai a casa con un\u2019unica certezza: quella che Selvadolce sarebbe diventata un\u2019azienda agricola Biodinamica.<\/p>\n

La pratica di un\u2019agricoltura responsabile rigorosamente sostenibile, che rispetti l\u2019uomo ma soprattutto l\u2019ambiente di cui esso \u00e8 ospite, il rifiuto categorico all\u2019utilizzo di pesticidi, concimi chimici e l\u2019utilizzo \u00a0di fonti di energia rinnovabile sono l\u2019ambizioso obbiettivo che ci siamo prefissi.<\/p>\n

Il nostro sogno \u00e8 quello di produrre vini di qualit\u00e0 in modo assolutamente naturale, che siano eleganti ma con una spiccata personalit\u00e0 che parli del luogo in cui nascono quel meraviglioso territorio pieno di contrasti che \u00e8 la Liguria di ponente.”<\/p>\n

https:\/\/www.ilvinovero.it\/i-produttori\/selvadolce\/<\/a><\/p>\n

https:\/\/www.selvadolce.it\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tipologia<\/strong><\/em> Bianco
\nRegione<\/em><\/strong> Liguria
\nComune<\/strong><\/em> Bordighera
\nTerreno<\/strong><\/em> Argilloso calcareo
\nVitigno <\/strong><\/em>Per una questione burocratica non ci \u00e8 possibile indicare il\/i vitigno\/i, per info info@ilvinovero.it<\/a>
\nLieviti<\/strong><\/em> Indigeni
\nAffinamento <\/strong><\/em>Fermentazione in acciaio inox e botti di rovere da 25 Hl, affinamento sulle fecce fini in acciaio inox
\nGrado alcolico<\/strong><\/em> 12.5%
\nFormato<\/strong><\/em> 0,75l
\nContiene solfiti – Prodotto in Italia
\nL’immagine \u00e8 puramente indicativa e potrebbe non rispecchiare appieno le caratteristiche del prodotto<\/p>\n","protected":false},"featured_media":8757,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_cat":[62],"product_tag":[853,67,316,475,478,474,479,66,273],"class_list":["post-5401","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-selvadolce","product_vitigni-gli-indescrivibili","product_cat-vino-bianco","product_tag-853","product_tag-bianco","product_tag-biodinamica","product_tag-bordighera","product_tag-rebosso","product_tag-selvadolce","product_tag-vermentino","product_tag-vino-2","product_tag-vino-naturale","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"\nRebosso 2021 Selvadolce<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Rebosso 2021, Tipologia Bianco, Regione Liguria, Fermentazione in acciaio inox e botti di rovere da 25 Hl, affinamento sulle fecce fini in 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