{"id":7967,"date":"2024-11-27T13:30:25","date_gmt":"2024-11-27T12:30:25","guid":{"rendered":"https:\/\/ilvinovero.it\/?post_type=product&p=7967"},"modified":"2026-05-29T13:30:04","modified_gmt":"2026-05-29T11:30:04","slug":"vinot-ventidue","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/ilvinovero.it\/en\/enoteca\/vinot-ventidue\/","title":{"rendered":"“Vin\u00f6t” ventidue"},"content":{"rendered":"

Il Vin\u00f6t ventidue \u00e8 il vino di tutti i giorni, uvaggio di vitigni storicamente coltivati in alto Piemonte, affinato in acciaio, non filtrato, meno di 20 mg\/l di solfiti. 1299 bottiglie prodotte.<\/p>\n

Mattia Quarna, con l\u2019aiuto dei fratelli Francesco e Maddalena e dei genitori Amedeo e Serena, gestisce i pochi ettari di vigna situati a Ghemme.\u00a0 Coltiva Nebbiolo, Vespolina, Uva Rara, Croatina e Erbaluce. Vicino ai vigneti, alcuni di propriet\u00e0, altri in affitto, ci sono i boschi e in lontananza nelle giornate di sole si vede il monte Rosa e Torino.
\nI vini nascono da fermentazioni spontanee e macerazioni lunghe, senza controllo della temperatura, niente filtrazioni e chiarifiche. In cantina si pu\u00f2 trovare acciaio, vetroresina, legno grande per il Ghemme e delle botti pi\u00f9 piccole esauste.
\nQui le loro parole: “Siamo una famiglia, alleviamo viti che guardano il Monte Rosa e con le loro uve autoctone produciamo vino. Abbiamo nel cuore il rispetto per la natura e i suoi cicli. Ci occupiamo di tutta la filiera, passando tanto tempo in vigna e un po’ meno in cantina. Vicino ai nostri vigneti ci sono i boschi e la flora spontanea arricchisce i filari. Lo sfalcio dell’erba \u00e8 meccanico e a file alternate, cos\u00ec le api sono felici. I vini nascono da fermentazioni spontanee e macerazioni lunghe, senza controllo della temperatura; non filtriamo e non chiarifichiamo. Lavoriamo con l’acciaio, le botti grandi da legni non tostati e le barrique esauste. Nelle nostre bottiglie mettiamo solo uva e un pizzico di solfiti. Come faceva il nonno Franco. Niente di pi\u00f9.”<\/p>\n

 <\/p>\n

https:\/\/www.ilvinovero.it\/i-produttori\/quarna\/<\/a><\/p>\n

https:\/\/www.quarnavini.it\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tipologia<\/strong><\/em> Rosso
\nRegione<\/strong><\/em> Piemonte
\nComune<\/strong><\/em> Ghemme
\nTerreno<\/strong> <\/em>Argilloso
\nVitigno <\/strong><\/em>Vitigni autoctoni dell’alto Piemonte
\nLieviti<\/strong><\/em> Indigeni
\nVinificazione e<\/em><\/strong> Affinamento <\/strong><\/em>fermentazione spontanea, macerazione di 15 giorni, affinato in acciao
\n<\/strong>Grado alcolico<\/strong><\/em> 15%
\nFormato<\/strong><\/em> 0,75l
\nContiene solfiti – Prodotto in Italia
\nL’immagine \u00e8 puramente indicativa e potrebbe non rispecchiare appieno le caratteristiche del prodotto<\/p>\n","protected":false},"featured_media":8943,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_cat":[61],"product_tag":[964,431,729,730,94,727,77,552,551,66,728,270],"class_list":["post-7967","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-quarna","product_vitigni-gli-indescrivibili","product_cat-vino-rosso","product_tag-964","product_tag-croatina","product_tag-ghemme","product_tag-mattia","product_tag-nebbiolo","product_tag-quarna","product_tag-rosso","product_tag-uva-rara","product_tag-vespolina","product_tag-vino-2","product_tag-vinot","product_tag-z1-vini-naturali","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"\n"Vin\u00f6t" ventidue Quarna<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\""Vin\u00f6t" ventidue, Rosso, Regione Piemonte, Vitigni autoctoni dell'alto 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