{"id":8168,"date":"2025-04-07T14:28:06","date_gmt":"2025-04-07T12:28:06","guid":{"rendered":"https:\/\/ilvinovero.it\/?post_type=product&p=8168"},"modified":"2026-01-26T15:59:39","modified_gmt":"2026-01-26T14:59:39","slug":"moulin-a-vent-2022","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/ilvinovero.it\/en\/enoteca\/moulin-a-vent-2022\/","title":{"rendered":"Moulin \u00e0 Vent 2022"},"content":{"rendered":"

Moulin \u00e0 Vent 2022 proviene da vigne in altitudine nella demoninazione Moulin \u00e0 Vent, quasi a Champs Cours . Qui, le uve perfettamente mature vengono raccolte a mano e vinificate con grappoli interi prima di essere sottoposte a macerazione semicarbonica. Affinamento in acciaio. Profondit\u00e0 e complessit\u00e0, stratificazione di sorso. Brilla di luce propria.<\/p>\n

Yvon M\u00e9tras ha radici nelle aziende vinicole del Beaujolais e ha iniziato a vinificare i suoi primi vini al domaine nel 1988, vendendo principalmente le sue uve alla cooperativa. Influenzato da Marcel Lapierre, Yvon M\u00e9tras ha cambiato le sue pratiche di vinificazione e si \u00e8 unito al vivace gruppo di produttori di vini naturali composto al tempo da solo 4 produttori. Jules Chauvet, scienziato, assaggiatore esigente ed enologo , aveva consegnato loro (prima di morire nel 1989) la ricerca e la conoscenza che aveva accumulato nel corso degli anni, con il risultato di produrre un vino senza le correzioni moderne, senza il lievito da laboratorio, lo zuccheraggio, la filtrazione e soprattutto senza solfiti aggiunti, per restituire i vini che sono stati fatti secoli fa, ma con maggiore precisione scientifica e comprensione dei processi di vinificazione.
\nYvon Metras oggi \u00e8 l\u2019interprete pi\u00f9 vero di questa filosofia, e lo si deduce subito dall\u2019attrezzatura della sua cantina dove utilizza tuttora una leggera macchina di 50 anni fa per lavorare la vigna e i suoi contenitori in cemento per la vinificazione in macerazione carbonica. Le vigne si estendo per 5 \/ 6 ettari in totale. Alcune uve provengono dalla eccellente collina de La Madone. La successiva maturazione avviene in legni esausti per circa 18 mesi. Tutti i vini di Yvon sono messi in commercio senza solforosa aggiunta. Uno dei MITI del Beaujolais!!!<\/p>\n

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https:\/\/www.instagram.com\/ilvinovero\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tipologia<\/strong><\/em> Rosso
\nZona<\/em><\/strong> Beaujolais
\nComune <\/strong><\/em>Moulin \u00e0 Vent
\nTerreno<\/strong><\/em> Argilloso-calcareo, granito
\nVitigno<\/strong><\/em> Gamay
\nLieviti<\/strong><\/em> Indigeni
\nAffinamento <\/strong><\/em>Acciaio
\nGrado alcolico<\/strong><\/em> 12.5%
\nFormato<\/strong><\/em> 0,75l
\nContiene solfiti – Prodotto in Francia
\nL\u2019immagine \u00e8 puramente indicativa e potrebbe non rispecchiare appieno le caratteristiche del prodotto<\/p>\n","protected":false},"featured_media":8965,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_cat":[61],"product_tag":[964,1133,1004,1134,77,66,273,1132],"class_list":["post-8168","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-yvon-metras","product_vitigni-gamay","product_cat-vino-rosso","product_tag-964","product_tag-beaujolais","product_tag-gamay","product_tag-moulin-a-vent","product_tag-rosso","product_tag-vino-2","product_tag-vino-naturale","product_tag-yvon-metras","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"\nMoulin \u00e0 Vent 2022 Yvon M\u00e8tras<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Moulin \u00e0 Vent 2022, Zona Beaujolais, Terreno Argilloso-calcareo, granito. Vitigno Gamay, Lieviti Indigeni, Affinamento Acciaio. 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