{"id":9344,"date":"2026-04-09T14:59:41","date_gmt":"2026-04-09T12:59:41","guid":{"rendered":"https:\/\/ilvinovero.it\/?post_type=product&p=9344"},"modified":"2026-04-09T15:06:58","modified_gmt":"2026-04-09T13:06:58","slug":"barolo-docg2021","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/ilvinovero.it\/en\/enoteca\/barolo-docg2021\/","title":{"rendered":"Barolo DOCG 2021"},"content":{"rendered":"

Il Barolo DOCG viene prodotto con uve nebbiolo \u00a0raccolte manualmente in cassetta. Successivamente vengono nuovamente controllate qualitativamente prima della diraspa pigiatura. Il mosto fermenta in vasche di acciaio inox con rimontaggi giornalieri a temperatura controllata di 25\/28 \u00b0C per 25 giorni circa. Dopo la svinatura il vino svolge la fermentazione malolattica in un locale riscaldato a 18\/20 \u00b0C. Un travaso utile a sfecciare ed illimpidire il vino precede l\u2019affinamento in tonneaux che durer\u00e0 circa 24 mesi. Successivamente il Barolo viene imbottigliato e lasciato riposare almeno 12 mesi in vetro prima della messa in commercio. Non subendo processi di stabilizzazione indotta il vino potrebbe presentare un sedimento, per tanto \u00e8 consigliabile decantare.<\/p>\n

L\u2019azienda di Diego e Damiano Barale \u00e8 di recente fondazione, ma vanta delle radici storiche. Diego e Damiano ereditano dal padre, perso prematuramente , i terreni che sono ubicati a Barolo e Monforte d\u2019Alba e la cascina \u201cAie Sottane\u201d, una delle pi\u00f9 antiche dimore di Barolo, oggi diventata la sede dell\u2019azienda.<\/p>\n

Inizialmente \u00e8 Diego a dedicarsi all\u2019attivit\u00e0 di vignaiolo, mentre Damiano fa pratica come cantiniere in aziende del territorio. Nel 2012 esce la prima etichetta di Langhe Nebbiolo 2010 con il nuovo marchio in etichetta, simbolo di lavoro e natura, audacia e fortuna. I loro vini rispecchiano il profondo legame che i due fratelli hanno per il territorio che li circonda e che lavorano ogni giorno con profonda dedizione.<\/p>\n

https:\/\/ilvinovero.it\/i-produttori\/diego-e-damiano-barale\/<\/a><\/p>\n

https:\/\/diegoedamianobarale.it<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tipologia<\/strong><\/em> Rosso
\nRegione<\/strong><\/em> Piemonte
\nComune<\/strong><\/em> Barolo
\nVitigno\u00a0<\/strong><\/em>Nebbiolo
\nLieviti<\/strong><\/em> Indigeni
\nAffinamento:\u00a0<\/strong><\/em>acciaio per 25 giorni
\nGrado alcolico<\/strong><\/em> 14.5%
\nFormato<\/strong><\/em> 0,75l
\nContiene solfiti – Prodotto in Italia
\nL\u2019immagine \u00e8 puramente indicativa e potrebbe non rispecchiare appieno le caratteristiche del prodotto<\/p>\n","protected":false},"featured_media":9345,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_cat":[61],"product_tag":[853,694,335,1227,1226,96,94,77,66],"class_list":["post-9344","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-diego-e-damiano-barale","product_vitigni-nebbiolo","product_cat-vino-rosso","product_tag-853","product_tag-barale","product_tag-barolo","product_tag-damiano","product_tag-diego","product_tag-langhe","product_tag-nebbiolo","product_tag-rosso","product_tag-vino-2","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"\nBarolo DOCG 2021 Diego e Damiano Barale<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Barolo DOCG 2021, Rosso, Piemonte, Vitigno Nebbiolo, Fermentazione in acciaio a temperatura controllata con rimontaggi giornalieri, Grado 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