{"id":9479,"date":"2026-06-08T15:22:36","date_gmt":"2026-06-08T13:22:36","guid":{"rendered":"https:\/\/ilvinovero.it\/?post_type=product&p=9479"},"modified":"2026-06-08T15:26:07","modified_gmt":"2026-06-08T13:26:07","slug":"langhe-nebbiolo-2023-7","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/ilvinovero.it\/en\/enoteca\/langhe-nebbiolo-2023-7\/","title":{"rendered":"Langhe Nebbiolo 2023"},"content":{"rendered":"

Il Langhe Nebbiolo 2023 \u00e8 un vino rosso, 100% uve nebbiolo. Affina 12 mesi in botte grande.<\/p>\n

Cascina Fontana \u00e8 una piccola azienda di 4 ettari situata a Perno nel comune di Monforte. L’approccio di Mario nel produrre il vino \u00e8 essenzialmente collegato ai metodi del nonno Saverio. Giunti in cantina, i grappoli di uva sono privati del graspo e pressati leggermente in modo da rompere le bucce e far fuoriuscire il succo. Poi il mosto viene pompato in vasche di acciaio inox, dove ha inizio la fermentazione, che avviene in modo spontaneo. La durata della fermentazione varia in funzione della tipologia di uva. Generalmente quei vini destinati ad un maggiore affinamento amano una\u00a0fermentazione pi\u00f9 lenta e pi\u00f9 lunga, che permette loro di raggiungere i necessari livelli di tannini e di altri componenti naturali, utili per ottenere un buon\u00a0affinamento in botte ed il successivo invecchiamento in bottiglia.<\/p>\n

Queste poche righe descrivono\u00a0 il suo pensiero e l\u2019essenza di Cascina Fontana:
\n\u201cLa mia filosofia di produttore di vino \u00e8 la stessa della mia vita. Credo che le cose belle scaturiscano dal duro lavoro. Noi viviamo a stretto contatto con la terra e seguiamo i ritmi delle stagioni. Bisogna essere pazienti, cercare di fare le cose bene e sempre provare a migliorare. Tutto ha bisogno di essere in equilibrio, ben bilanciato. Sono in cerca di questo nelle mie vigne, nei\u00a0 miei vini e nella mia vita.\u201d<\/em><\/p>\n

https:\/\/www.ilvinovero.it\/i-produttori\/cascina-fontana\/<\/a><\/p>\n

https:\/\/www.cascinafontana.com\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tipologia<\/strong><\/em> Rosso
\nRegione<\/strong><\/em> Piemonte
\nComune<\/strong><\/em>\u00a0Perno di Monforte
\nTerreno<\/strong> <\/em>Marnoso\/calcarei
\nVitigno <\/strong><\/em>Nebbiolo
\nEt\u00e0 delle vigne<\/strong><\/em> 50 anni circa
\nLieviti<\/strong><\/em> Indigeni
\nAffinamento<\/strong><\/em> 12 mesi in botte grande
\nGrado alcolico<\/strong><\/em> 13.5%
\nFormato<\/strong><\/em> 0,75l
\nContiene solfiti – Prodotto in Italia
\nL\u2019immagine \u00e8 puramente indicativa e potrebbe non rispecchiare appieno le caratteristiche del prodotto<\/p>\n","protected":false},"featured_media":8752,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_cat":[61],"product_tag":[1079,258,257,96,921,189,243,94,254,97,77,256,255,66],"class_list":["post-9479","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-cascina-fontana","product_vitigni-nebbiolo","product_cat-vino-rosso","product_tag-1079","product_tag-cascina-fontana","product_tag-gallinotto","product_tag-langhe","product_tag-mario-fontana","product_tag-monforte","product_tag-naturale","product_tag-nebbiolo","product_tag-perno","product_tag-piemonte","product_tag-rosso","product_tag-valletti","product_tag-villero","product_tag-vino-2","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"\nLanghe Nebbiolo 2023 Cascina Fontana<\/title>\n<meta name=\"description\" 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