{"id":9480,"date":"2026-06-08T15:26:35","date_gmt":"2026-06-08T13:26:35","guid":{"rendered":"https:\/\/ilvinovero.it\/?post_type=product&p=9480"},"modified":"2026-06-08T15:28:13","modified_gmt":"2026-06-08T13:28:13","slug":"barolo-del-comune-di-castiglione-falletto-2021","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/ilvinovero.it\/en\/enoteca\/barolo-del-comune-di-castiglione-falletto-2021\/","title":{"rendered":"Barolo del Comune di Castiglione Falletto 2021"},"content":{"rendered":"

Il Barolo del comune di Castiglione Falletto \u00e8 una dedica alla famiglia Fontana. Vino non filtrato e senza chiarificanti aggiunti. Questo vino \u00e8 il frutto di una viticultura responsabile e di una vinificazione rispettosa. Potrebbe presentare alcuni sedimenti, derivanti dal naturale processo di affinamento, che non alterano la qualit\u00e0 del vino.<\/p>\n

Cascina Fontana \u00e8 una piccola azienda di 4 ettari situata a Perno nel comune di Monforte. L’approccio di Mario nel produrre il vino \u00e8 essenzialmente collegato ai metodi del nonno Saverio. Giunti in cantina, i grappoli di uva sono privati del graspo e pressati leggermente in modo da rompere le bucce e far fuoriuscire il succo. Poi il mosto viene pompato in vasche di acciaio inox, dove ha inizio la fermentazione, che avviene in modo spontaneo. La durata della fermentazione varia in funzione della tipologia di uva. Generalmente quei vini destinati ad un maggiore affinamento amano una\u00a0fermentazione pi\u00f9 lenta e pi\u00f9 lunga, che permette loro di raggiungere i necessari livelli di tannini e di altri componenti naturali, utili per ottenere un buon\u00a0affinamento in botte ed il successivo invecchiamento in bottiglia.<\/p>\n

Queste poche righe descrivono\u00a0 il suo pensiero e l\u2019essenza di Cascina Fontana:
\n\u201cLa mia filosofia di produttore di vino \u00e8 la stessa della mia vita. Credo che le cose belle scaturiscano dal duro lavoro. Noi viviamo a stretto contatto con la terra e seguiamo i ritmi delle stagioni. Bisogna essere pazienti, cercare di fare le cose bene e sempre provare a migliorare. Tutto ha bisogno di essere in equilibrio, ben bilanciato. Sono in cerca di questo nelle mie vigne, nei\u00a0 miei vini e nella mia vita.\u201d<\/em><\/p>\n

https:\/\/www.ilvinovero.it\/i-produttori\/cascina-fontana\/<\/a><\/p>\n

https:\/\/www.cascinafontana.com\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tipologia<\/strong><\/em> Rosso
\nRegione<\/strong><\/em> Piemonte
\nComune<\/strong><\/em>\u00a0Perno di Monforte
\nTerreno<\/strong> <\/em>Marnoso\/calcarei
\nVitigno <\/strong><\/em>Nebbiolo
\nEt\u00e0 delle vigne<\/strong><\/em> 50 anni circa
\nLieviti<\/strong><\/em> Indigeni
\nAffinamento<\/strong><\/em> 24 mesi di affinamento in botte grande
\nGrado alcolico<\/strong><\/em> 14%
\nFormato<\/strong><\/em> 0,75l
\nContiene solfiti – Prodotto in Italia
\nL\u2019immagine \u00e8 puramente indicativa e potrebbe non rispecchiare appieno le caratteristiche del prodotto<\/p>\n","protected":false},"featured_media":8938,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_cat":[61],"product_tag":[853,335,258,982,257,922,96,921,923,189,243,94,254,97,77,256,255,66],"class_list":["post-9480","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-cascina-fontana","product_vitigni-nebbiolo","product_cat-vino-rosso","product_tag-853","product_tag-barolo","product_tag-cascina-fontana","product_tag-castiglione-falletto","product_tag-gallinotto","product_tag-giachini","product_tag-langhe","product_tag-mario-fontana","product_tag-mariondino","product_tag-monforte","product_tag-naturale","product_tag-nebbiolo","product_tag-perno","product_tag-piemonte","product_tag-rosso","product_tag-valletti","product_tag-villero","product_tag-vino-2","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"\nBarolo Comune Castiglione Falletto 2021 Cascina Fontana<\/title>\n<meta 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