Bianco Versante Ovest Etneo

Tipologia Bianco
Regione Sicilia
Comune San Giuseppe Calcerana – Adrano ( CT)
Vitigno Carricante, Grecanico Dorato, Recünu
Lieviti Indigeni
Affinamento Anfora e bottiglia
Grado alcolico 12%
Formato 0,75l
Senza solfiti aggiunti – Prodotto in Italia
L’immagine è puramente indicativa e potrebbe non rispecchiare appieno le caratteristiche del prodotto

Bianco Versante Ovest Etneo è un vino realizzato con Carricante, Grecanico Dorato, Recünu. Nel 2024 Gian Piero e Maria Elena sono a San Giuseppe Calcerana – Adrano , in provincia di Catania. Siamo a 1000 metri sul versante ovest dell’Etna. Il vulcano respira lento tra lava, vento e cielo aperto. Qui vigne centenarie resistono alla montagna, affondando le radici nella pietra nera e nella memoria del tempo. La fermentazione e l’affinamento in anfora custodiscono l’essenza del luogo. Il sorso è teso, luminoso, attraversato da una freschezza tagliente e da una sapidità minerale che allunga il vino con precisione. Carricante, Grecanico Dorato e il raro Recunu si incontrano qui,dando vita a un bianco austero e vibrante, che lascia una scia lunga di lava, aria e luce. Fermentazione con lieviti indigeni post pressatura diretta in anfora ogivale in argilla. Affinamento in anfora e bottiglia.
Senza solfiti aggiunti e non filtrato.
All’apertura presente una voluta leggere effervescenza dovuta alla carbonica. Nel calice il colore è oro chiaro, attraversato da riflessi di luce vulcanica. Il profumo è verticale e profondo: cedro, limone e scorza di agrumi si aprono alla pesca bianca e ai fiori selvatici di montagna. Poi arrivano le note più sottili della pietra bagnata, delle erbe mediterranee e di una traccia salina che racconta il vento dell’Etna.
Bottiglie prodotte: 900