Blanc de Noirs 2021/2022
Clement Perseval
€54.00
Tipologia Spumante
Zona Champagne, Petite Montaigne
Comune Chamery 1er Cru
Vitigno 60% Pinot Noir, 40% Meunier
Dosaggio Extra Brut
Sboccatura 11/2025
Lieviti Indigeni
Affinamento Tonneaux di più passaggi, 3 anni sui lieviti
Grado alcolico 12%
Formato 0,75l
Contiene solfiti – Prodotto in Francia
L’immagine è puramente indicativa e potrebbe non rispecchiare appieno le caratteristiche del prodotto
Il Blanc de Noirs è uno Champagne che vuole raccontare le potenzialità del terroir intorno a Chamery, delle uve a bacca nera. Fermentazione spontanea in acciaio e successivo affinamento in Tonneaux di più passaggi con sosta sui lieviti di circa 3 anni. Il Blanc de Noirs 2020/2021 si contraddistingue per la sua grande energia, dimostrando di sapere raggiungere una complessa armoniosità, risultando fresco e fragrante, ma anche elegante e raffinato.
Il giovane Clément nato da una famiglia di produttori di champagne nella piccola città di Chamery, 10 km a sud di Reims, é considerato come uno dei maggiori talenti del mondo enologico francese.
Dopo la laurea , nel 2010, torna a casa per gestire la cantina con suo padre e suo zio. Da qualche anno ed in parallelo rispetto alla famiglia ha iniziato la produzione di un certo numero di cuvée a suo nome, evidenziando le particolaritá del terroir nella zona intorno a Chamery. Clément Perseval fa parte della nuova generazione di viticoltori della Champagne,
assai talentuosa e molto creativa! I suoi champagne gli assomigliano: sono autentici e sinceri. Nelle sue vigne, predilige la biodiversità e, in cantina, il giovane viticoltore adotta un approccio naturale della vinificazione. E’ sicuramente un giovane produttore molto interessante e che vale la pena conoscere.
PRODUTTORE
Clement Perseval
Il giovane Clément nato da una famiglia di produttori di champagne nella piccola città di Chamery, 10 km a sud di Reims, é considerato come uno dei maggiori talenti del mondo enologico francese.
Dopo la laurea , nel 2010, torna a casa per gestire la cantina con suo padre e suo zio. Da qualche anno ed in parallelo rispetto alla famiglia ha iniziato la produzione di un certo numero di cuvée a suo nome, evidenziando le particolaritá del terroir nella zona intorno a Chamery. Clément Perseval fa parte della nuova generazione di viticoltori della Champagne,
assai talentuosa e molto creativa! I suoi champagne gli assomigliano: sono autentici e sinceri. Nelle sue vigne, predilige la biodiversità e, in cantina, il giovane viticoltore adotta un approccio naturale della vinificazione.
