Saustò 2023
Monte Dall'Ora
€31.50
Tipologia Rosso
Regione Veneto
Comune San Pietro in Cariano
Terreno Calcarei-calcarenitici
Vitigno Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 20%, Molinara e Oseleta 10%
Età delle vigne Dai 25 ai 70 anni
Lieviti Indigeni
Affinamento Botti da 25hl di rovere e bottiglia per 2/3 anni
Grado alcolico 13,5%
Formato 0,75l
Contiene solfiti – Prodotto in Italia
L’immagine è puramente indicativa e potrebbe non rispecchiare appieno le caratteristiche del prodotto
Saustò è un Valpolicella Ripasso classico realizzato con uve Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 20%, Molinara e Oseleta 10%. I vigneti sono coltivati con agricoltura biologica e biodinamica e la vendemmia prevede la raccolta manuale da metà settembre. La vinificazione avviene con la tradizionale tecnica del Ripasso, attraverso la naturale rifermentazione del vino Valpolicella con le vinacce dolci delle uve appassite dopo aver svinato il Recioto. Affinamento in botti da 25 hl di rovere e bottiglia per due/tre anni.
L’azienda agricola Monte Dall’Ora si trova nel cuore della Valpolicella classica, particolarmente vocata alla viticoltura e nasce da un sogno: “interpretare la natura senza forzature”.
“…La scelta di produrre vini da singolo cru riassume la nostra ricerca di identità. A Monte dall’Ora e a Camporenzo coltiviamo la vigna a pergola veronese su terrazze rivolte a sud est verso la città di Verona. A San Giorgio si trova il nostro Valpolicella Superiore di alta collina, dove finezza e verticalità sono predominanti. A Sausto, infine, sta prendendo vita un nuovo progetto di vigneto sinergico. Nei nostri vigneti, allevati con la classica pergola veronese, coltiviamo solo uve autoctone della Valpolicella: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Dindarella e Oseleta. Ogni vino di Monte Dall’ora nasce da uve selezionate di un singolo vigneto, seguendo la diversa maturazione dei vari vitigni. La scelta di vini “mono cru” ci permette di esprimere pienamente il vero terroir e l’andamento stagionale.”
Si definiscono produttori di Valpolicella, ” ma ancor prima agricoltori e persone che amano la terra in cui hanno scelto di vivere. Monte dall’Ora è una famiglia , la nostra quotidianità è fatta di tante piccole cose che portano ai vini…”
PRODUTTORE
Monte Dall'Ora
L’azienda agricola Monte Dall’Ora si trova nel cuore della Valpolicella classica, zona particolarmente vocata alla viticoltura e nasce da un sogno: “interpretare la natura senza forzature”.
“…La scelta di produrre vini da singolo cru riassume la nostra ricerca di identità. A Monte dall’Ora e a Camporenzo coltiviamo la vigna a pergola veronese su terrazze rivolte a sud est verso la città di Verona. A San Giorgio si trova il nostro Valpolicella Superiore di alta collina, dove finezza e verticalità sono predominanti. A Sausto, infine, sta prendendo vita un nuovo progetto di vigneto sinergico. Nei nostri vigneti, allevati con la classica pergola veronese, coltiviamo solo uve autoctone della Valpolicella: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Dindarella e Oseleta. Ogni vino di Monte Dall’ora nasce da uve selezionate di un singolo vigneto, seguendo la diversa maturazione dei vari vitigni. La scelta di vini “mono cru” ci permette di esprimere pienamente il vero terroir e l’andamento stagionale.”
Si definiscono produttori di Valpolicella, ” ma ancor prima agricoltori e persone che amano la terra in cui hanno scelto di vivere. Monte dall’Ora è una famiglia , la nostra quotidianità è fatta di tante piccole cose che portano ai vini…”
