VB1 2020
Selvadolce
€40.00
Tipologia Bianco
Regione Liguria
Comune
Terreno Calcareo-argilloso
Vitigno Vermentino 100%
Lieviti Indigeni
Affinamento Fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce, affinamento in barrique seguito da 6 mesi in bottiglia
Grado alcolico 13%
Formato 0,75l
Contiene solfiti – Prodotto in Italia
L’immagine è puramente indicativa e potrebbe non rispecchiare appieno le caratteristiche del prodotto
Il VB1 è ottenuto da uve Vermentino in purezza, le quali vengono vinificate in barrique con fermentazione naturale e macerazione sulle bucce. Affinamento di circa 8 mesi in legno sulle fecce fini.
“Affacciata sul mare dell’estremo ponente ligure “Tenuta Selvadolce” si estende per circa 7 ettari in una delle zone più panoramiche delle alture di Bordighera. Ulivi secolari, muri a secco e Buganvillee incorniciano il vigneto impiantato a metà degli anni 70. Nel 2004 inizia la trasformazione della storica azienda floricola di famiglia in un’azienda agricola biodinamica, l’attuale “Selvadolce”.
Non avevo la minima idea di cosa fosse la biodinamica, ma il nome m’incuriosiva. Tra i vari corsi che l’associazione proponeva ne trovai un alcuni che parlavano di viticoltura e poiché nell’azienda di famiglia era presente un bellissimo vigneto del quale non ci eravamo mai direttamente occupati, decisi di iscrivermi anche se fino ad allora non mi ero mai interessato al mondo del vino in quanto …astemio…in una famiglia di astemi!
Senza saperlo, in quello sperduto paesino partecipai a seminari tenuti da alcuni tra i più famosi personaggi della Biodinamica francese come Xavier Florin e della viticoltura biodinamica internazionale come il produttore Nicolas Joly della “Coulée de Serrant”.
Tornai a casa con un’unica certezza: quella che Selvadolce sarebbe diventata un’azienda agricola Biodinamica.
La pratica di un’agricoltura responsabile rigorosamente sostenibile, che rispetti l’uomo ma soprattutto l’ambiente di cui esso è ospite, il rifiuto categorico all’utilizzo di pesticidi, concimi chimici e l’utilizzo di fonti di energia rinnovabile sono l’ambizioso obbiettivo che ci siamo prefissi.
Il nostro sogno è quello di produrre vini di qualità in modo assolutamente naturale, che siano eleganti ma con una spiccata personalità che parli del luogo in cui nascono quel meraviglioso territorio pieno di contrasti che è la Liguria di ponente.”
PRODUTTORE
Selvadolce
Affacciata sul mare dell’estremo ponente ligure “Tenuta Selvadolce” si estende per circa 7 ettari in una delle zone più panoramiche delle alture di Bordighera. Ulivi secolari, muri a secco e Buganvillee incorniciano il vigneto impiantato a metà degli anni 70. Nel 2004 inizia la trasformazione della storica azienda floricola di famiglia, in un’azienda agricola biodinamica, l’attuale “Selvadolce”
